Tag: Richard Kägi

Dessert

Marie-Hélènes Apfelkuchen

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Zutaten: 150gr Weissmehl 1.5 TL Backpulver 1 Prise Salz 6 Äpfel (nach Belieben, gemischte Sorten) 3 grosse Eier 225gr Zucker 3 EL Rum 1/2 TL Vanilleextrakt 180gr weiche Butter Vorgehen: Mehl mit Backpulver und Salz mischen Eier mit dem Mixer schaumig rühren, Zucker dazugeben und 1 Minute weiterrühren Hälfte der Mehlmischung mit Vanilleextrakt und Rum […]

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Hauptspeisen

Lammcurry

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Zutaten: 1 TL Fenchelsamen 2 EL Kreuzkümmelsamen 1 EL Bockshornkleesamen 10 Nelken 2 Sternanis 3 ganze Kardamomkapseln, 3 frische Kafirlimettenblätter 1 EL Chiliflocken 1/2 EL gemahlene Muskatnuss 2 TL Kurkumapulver 300 g Schalotten 4 Knoblauchzehen 1/2 Zimtstange 100 g Ingwer 100 ml Olivenöl 1 Dose ganze Pelati (800g) 1 Bund frischer Koriander, nur Stängel und […]

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