Author: Andreas

Dessert, Kuchen

Rhabarber Schokolade Kuchen

Zutaten: 100gr Butter 150gr Zucker 3 Eier 1 Prise Salz 100gr Schokolade gehackt 75gr Mandeln 100gr Hirseflocken 150gr Mehl 1.5 TL Backpulver 150ml Rahm 300gr Rhabarber Vorgehen: Butter weich rühren Zucker, Eier und Salz hinzugeben, weiterrühren bis die Masse hell ist Schokolade, Mandeln, Hirseflocken, Mehl und Backpulver mischen, mit dem Rahm unter den Teig rühren […]

Brot

Zopf

Zutaten: 1kg Zopfmehl 125gr geschmolzene Butter 100gr Rhamquark 4-5dl warme Milch 30gr Hefe 1 EL Salz 1 Ei zum bestreichen Vorgehen: alles mischen 4 kleine Zöpfe flechten 20min, 220 Grad

Dessert, Kuchen

Muffins

Zutaten: 160gr Mehl 160gr Zucker 160gr Butter 3 Eier 1 TL Backpulver Schokolade oder Früchte nach Belieben Vorgehen: Mehl, Zucker, Butter mischen Eier und Backpulver hinzufügen nach Belieben Schokolade oder Früchte hinzugeben 20min, 180 Grad

Dessert

Crumble

Zutaten: 800gr Rhabarber 5 EL Zucker 1/4 TL Vanillezucker 150gr Mehl 4 EL Zucker 75gr Butter, in Stücken 1/2 Zitrone abgeriebene Schale Vorgehen: Rhabarber mit 5 EL Zucker und Vanillezucker mischen, in die vorbereitete Form füllen Mehl, 4 EL Zucker und Zitronenschale mischen Butter zugeben, von Hand zu einer krümeligen Masse reiben, den Teig auf […]

Dessert, Kuchen

Rüeblikuchen

Zutaten: 350gr Mehl 1 Pack Backpulver 300gr Zucker 1 Prise Salz 2 Teelöffel Zimt 2 Messerspitzen Nelkenpulver 250gr Rüebli, fein geraffelt 1 Zitrone abgeriebene Schale 250gr gemahlene Mandeln 4 Eier 200gr Butter Vorgehen: Mehl und Backpulver mischen, Zucker, Salz, Zimt, Nelkenpulver, Rüebli, Zitronenschale und Saft, Mandeln, Eier und Butter mischen 65min, 180 Grad

Dessert, Kuchen

Marmorkuchen

Zutaten: 280gr Butter 260gr Zucker 1 Pack Vanillezucker 4 Eier 1 Prise Salz 280gr Mehl 1 Pack Backpulver 2 Esslöffel Schokoladenpulver 3 Esslöffel Milch Vorgehen: Butter, Zucker, Vanillezucker mischen Eier trennen, Eiweiss zu Schnee schlagen Eigelb zum Teig geben Eisschnee unter die Masse heben Schokopulver mit Milch und 1/3 des Teigs Mischen beide Teige abwechselnd […]

Dessert, Kuchen

Brownies

Zutaten: Für eine Form von ca. 20x20cm 100gr Butter 60gr Schokolade 3/4 Tasse Zucker (ca. 2dl) 3 Eier 3/4 Tasse Mehl 1 Prise Salz 1/2 TL Backpulver 1/2 Pack Vanillezucker 1/2 Tasse Nüsse (Hasel-, Baumnüsse, Mandeln, …) Vorgehen: Butter und Schokolade schmelzen Zucker daruntermischen ein Ei nach dem anderen daruntermischen Mehl, Salz, Backpulver, Vanillezucker und […]

Dessert, Kuchen

Tirolercake

Zutaten: 150gr Butter 200gr Zucker 1 Prise Salz 1/2 Pack Vanillezucker 4 Eigelb 200gr geriebene Mandeln 100 gr Mehl 50gr Maispulver 1/2 Pack Backpulver 150gr Schokoladenwürfel 4 Eiweisse Vorgehen: Butter mit 100gr Zucker schaumig rühren Salz, Vanillezucker dazugeben, nach und nach 4 Eigelb hinzufügen Haselnüsse mit Mehl, Maispluver und Backpulver mischen und mit der Schokolade […]

Dessert

Windbeutel / Chouquettes

Zutaten: 250gr Wasser 80gr Butter 125gr Mehl 3 Eier 1/2 TL Salz evt. 1 Ei zum Dekorieren Hagelzucker Alternativ: 1 TL Backpulver Vorgehen: Wasser und Butter aufkochen Mehl, Salz, Eier hinzufügen, sehr gut rühren, die Masse muss weisse Spuren in der Pfanne hinterlassen mit Spritzsack auf Backblech spritzen Mit Ei und Hagelzucker dekorieren 200 Grad […]

Dessert, Kuchen

Marmorcake

Zutaten: 200gr Mehl 200gr Zucker 100gr Butter 3 Eier 60gr Schokolade 1 Prise Salz 6gr Backpulver Vorgehen: Eier trennen Eigelb, Mehl, Zucker, Butter, Salz und Backpulver mischen die Eiweisse sehr steif schlagen, unter den Teig mischen Teig in 2 Hälften teilen geschmolzene Schokolde mit der einen Hälfte mischen Cakeform abwechselnd mit hellem und dunkeln Teig […]