Salat

Salat, Saucen

Randensalatsauce

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1/2 KL Salz wenig Pfeffer, Nelkenpulver 3 Lorbeerblätter 2 EL Rotweinessig 2 EL Raps- oder Olivenöl in einer kleinen Pfanne aufkochen. 1/2 Zwiebel fein schneiden und zugeben, 1 Minute blanchieren 400g gekochte Randen beifügen und ca. 30 Minuten zugedeckt ziehen lassen. Lorbeerblätter vor dem Anrichten herausnehmen.

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Salat

Coleslaw

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Zutaten: 600gr Weisskabis 1 EL scharfer Senf 3 EL Zitronensaft 3 EL Mayonnaise 150gr Griechischer Joghurt 1/2 TL Honig oder Zucker 1 Zwiebel, fein gehackt Salz, Pfeffer Vorgehen: Kabis in feine Streifen schneiden alle Zutaten zu einer Sauce mischen, mit dem Kabis vermengen

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Salat

Selleriesalat

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Zutaten 300g Knollensellerie, fein geraffelt 3 EL Cranberrys Baumnüsse nach Belieben 2 EL grobkörniger Senf 3 EL Kräuteressig 1 EL Olivenöl 150g griechisches Joghurt 3/4 TL Salz wenig Pfeffer

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Salat

Süsskartoffel-Salat

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Zutaten: Sauce: 1 Zitrone, abgeriebene Schale und 2 EL Saft 2 EL grobkörniger Senf 2 EL Olivenöl 3 Zweiglein Pfefferminze, fein geschnitten Salat: 1 EL Olivenöl 500gr Süsskartoffeln, in Würfeln 1 Schalotte in feinen Ringen 1/4 TL Salz wenig Pfeffer 50gr Bünderfleisch, fein geschnitten Vorgehen: Sauce alles mischen Salat: Öl erhitzen, Süsskartoffeln ca. 5min rührbraten, […]

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