1-2 TL Ingwer gehackt 2-3 Knoblauchzehen gehackt 2 Zwiebeln gehackt 1-2 EL Garam Masala 6dl Fleischbouillon 200g rote Linsen 200g Pelati etwas Limettensaft, nach Belieben etwas Koriander oder Peterli mit Salz abschmecken, falls notwendig Jogurth und Fladenbrot dazu Ingwer, Knoblauch und Zwiebeln andünsten. Garam Masala mitdünsten (ca. 5 Min.). Mit Bouillon ablöschen, Linsen beigeben, aufkochen. […]
Author: Sonja Trinca
Rhabarber-Limonade
gem. Fooby 2.5dl Wasser 150g Zucker (Original 200g) 300g Rhabarber in Stücken 1cm Ingwer, grob gehackt Wasser mit dem Zucker, Rhabarber und Ingwer in eine Pfanne geben und aufkochen. Zugedeckt ca. 10 Min. köcheln, auskühlen. Sirup durch ein Sieb giessen, Rhabarber nicht ausdrücken. Anmischen mit etwas Zitronensaft, Mineralwasser mit Kohlensäure, Zweiglein Rosmarin und einige Eiswürfe.
Tobleronemousse by Fooby
Helle Mousse 100 g weisse Toblerone 1 frisches Ei, klein 1 dl Vollrahm Dunkle Mousse 100 g dunkle Toblerone, zartbitter (die schwarze!!!) 1 EL Puderzucker (weniger oder kann auch ganz weggelassen werden) 1 frisches Ei, klein 1 dl Vollrahm 2 TL gehackte Pistazien, zum Verzieren Helle Mousse Schokolade zerbröckeln, in eine Schüssel geben, im Wasserbad schmelzen, glatt rühren. Ei darunterrühren. Rahm […]
Rosenkohl im Ofen
gem. Swissmilk
Zopf
Zutaten 500 g Zopfmehl15 g Zucker15 g Salz3 dl Milch75 g Butter15 g frische Hefe1 Ei1 Eigelb, mit wenig Rahm verquirlt Zubereitung:
Thunfisch Terrine
Gem. Rezept Ursula Weihnachten 2024 Eine Aluform nehmen. ca. 0.5 cm flüssiges Sulz auf den Boden – dieses fest werden lassen. Den Rest des Sulzes noch flüssig in die Masse geben und alles mixen. Dann in die Aluform füllen und mind. 24 Stunden kühl stellen. Beim 1. Versuch war nach ca. 26 Stunden noch nicht […]
Blaubeermuffins ohne Zucker
75 g weiche Butter 3 Eier (Gr. M) 1 Prise Salz 250 g Weizenmehl 2 TL Backpulver 175 ml Milch 3 EL Ahornsirup und eine zerdrückte Banane 250 g Blaubeeren Backofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze (Umluft 160 Grad) vorheizen. Eine Muffinform mit 12 Papierförmchen auslegen. Die weiche Butter mit den Eiern in einer Schüssel verrühren. Mehl mit Backpulver und Salz in den Teig sieben, abwechselnd mit Milch […]
Tartarsauce
80g Crème Fraiche 80g Magerquark 1 Ei, hart gekocht, klein gewürfelt 2 Essiggurken, klein gewürfelt Schnittlauch, geschnintten Peterli, gehackt 1 TL Obstessig 1/2 TL Salz, etwas weisser Pfeffer, Paprika Prise Zucker
No bake Cheesecake
Himbeerkompott 250g Himbeeren, frisch oder tiefgekühlt 50g Zucker schwarzer Pfeffer ein paar Umdrehungen 1/2 Zitrone, Saft Himbeeren in Pfanne mit Zucker und Pfeffer erwärmen, Danach Zitronensaft unterrühren. Abkühlen lassen. Cheesecake 250g Frischkäse 90g Puderzucker 1 Tonkabohne 250g Doppelrahm Doppelrahm mit Schwingbesen schlagen, bis er leicht andickt. Frischkäse in Schüssel geben. Puderzucker dazu sieben, Tonkabohne dazureiben. […]
Linsensuppe
1 Zwiebel fein hacken1 Knoblauchzehe fein hackengeräucherten Speck und ggf. Würstli1 – 3 Rüebli klein geschnitten200g braune Linsen (für 4 Personen)2 EL Paprika2 EL Tomatenpüree1 Liter Gemüsebouillon Essiggurken und Peterli als Deko Zwiebeln und Knoblauch andämpfenSpeck, Rübli und Linsen beigeben, bei mittlerer Hitze weitere ca. 5 Min. andämpfen. Paprikapulver und Tomatenpüree beigeben und kurz mitdämpfen. […]