Zwiebel, Knoblauch, Ingwer in Butter andünsten. Mit Bouillon ablöschen und aufkochen. Erbsen und Rahm hinzufügen und ca. 20 Min. köcheln lassen. Pürieren. Abschmecken. Meerretich geraffelt mit Craime Fraiche oder Doppelrahm mischen und mit Forelle zur Suppe servieren. gem. Rezept Migusto
Author: Sonja Trinca
Pfannkuchen Südtiroler Art
75 g Weissmehl 1 Prise Salz 2 dl Buttermilch (wichtig für die gelbe Farbe) 2 Eier 2 TL Puderzucker 20 g Butter, flüssig, abgekühlt Mehl und Salz in einer Schüssel mischen, in der Mitte eine Mulde eindrücken. Buttermilch, Eier, Puderzucker und Butter verrühren. Flüssigkeit nach und nach unter Rühren mit dem Schwingbesen in die Mulde giessen, weiterrühren, bis der Teig […]
Kürbissuppe asiatischer Art
Zutaten: Vorgehen: gem. Rezept Seiler in Tages-Anzeiger, Nov. 2025
Schoggimüsli
gem. Rezept Landfrauen Rafzerfeld Ergibt ca. 30 Schoggimüsli Teig zugedeckt um das Doppelte aufgehen lassen. Schoggistängeli dritteln und bereitstellen. auf dem Teig Stücke à 55g schneiden. Teig kurz kneten, flach drücken, Schoggistängeli reinlegen, gut verschliessen, Schwänzli formen und auf die Maus legen, mit der Schere Öhrli schneiden, mit Eigelb bestreichen. Im Backofen bei 220 Grad […]
Linsen Dal
Rhabarber-Limonade
gem. Fooby 2.5dl Wasser 150g Zucker (Original 200g) 300g Rhabarber in Stücken 1cm Ingwer, grob gehackt Wasser mit dem Zucker, Rhabarber und Ingwer in eine Pfanne geben und aufkochen. Zugedeckt ca. 10 Min. köcheln, auskühlen. Sirup durch ein Sieb giessen, Rhabarber nicht ausdrücken. Anmischen mit etwas Zitronensaft, Mineralwasser mit Kohlensäure, Zweiglein Rosmarin und einige Eiswürfe.
Tobleronemousse by Fooby
Helle Mousse 100 g weisse Toblerone 1 frisches Ei, klein 1 dl Vollrahm Dunkle Mousse 100 g dunkle Toblerone, zartbitter (die schwarze!!!) 1 EL Puderzucker (weniger oder kann auch ganz weggelassen werden) 1 frisches Ei, klein 1 dl Vollrahm 2 TL gehackte Pistazien, zum Verzieren Helle Mousse Schokolade zerbröckeln, in eine Schüssel geben, im Wasserbad schmelzen, glatt rühren. Ei darunterrühren. Rahm […]
Rosenkohl im Ofen
gem. Swissmilk
Zopf
Zutaten 500 g Zopfmehl15 g Zucker15 g Salz3 dl Milch (ev. etwa 25g oder so weniger)75 g Butter15 g frische Hefe1 Ei1 Eigelb, mit wenig Rahm verquirlt Zubereitung: Für Grittibänzen: ergibt ca. 6 Stück (150-200g Teig). Ca. 20 Minuten im Ofen backen.
Thunfisch Terrine
Gem. Rezept Ursula Weihnachten 2024 Eine Aluform nehmen. ca. 0.5 cm flüssiges Sulz auf den Boden – dieses fest werden lassen. Den Rest des Sulzes noch flüssig in die Masse geben und alles mixen. Dann in die Aluform füllen und mind. 24 Stunden kühl stellen. Beim 1. Versuch war nach ca. 26 Stunden noch nicht […]