Für Springform 18cm umberechnet. Original auf Swissmilk für 24cm. Biskuit: Eigelb, Zucker, Salz und Wasser mit dem Mixer schaumig rühren, bis die Masse fest und schaumig ist. Mehl, Backpulver und Kakaopulver mischen, beigeben. Zusammen mit dem Eischnee sorgfältig darunter ziehen. In die vorbereitete Form füllen, glatt streichen. Im unteren Teil des auf 180 Grad Umluft […]
Author: Sonja Trinca
Kichererbsencurry
Zutaten: Vorgehen:
Cheesecake nach Art Dieu (in Arbeit)
Boden 200g Blevita mit Schoggi 80g Butter geschmolzen Füllung 500g Frischkäse 150g Puderzucker (würde weniger nehmen) 1 TL Vanillezucker 1-2 EL Zitronensaft 200ml Schlagrahm Ggf. 1-2 Blatt Gelatine unter die Füllung heben für stabilere Füllung. Kirschtopping 300g tiefgekühlte Kirschen 2-3 EL Zucker nach Geschmack 1 EL Zitronensaft 1 TL Speisestärke (optional, für dickere Konsistenz) 1 […]
Erbsensuppe mit Forelle
Zwiebel, Knoblauch, Ingwer in Butter andünsten. Mit Bouillon ablöschen und aufkochen. Erbsen und Rahm hinzufügen und ca. 20 Min. köcheln lassen. Pürieren. Abschmecken. Meerretich geraffelt mit Craime Fraiche oder Doppelrahm mischen und mit Forelle zur Suppe servieren. gem. Rezept Migusto
Pfannkuchen Südtiroler Art
75 g Weissmehl 1 Prise Salz 2 dl Buttermilch (wichtig für die gelbe Farbe) 2 Eier 2 TL Puderzucker 20 g Butter, flüssig, abgekühlt Mehl und Salz in einer Schüssel mischen, in der Mitte eine Mulde eindrücken. Buttermilch, Eier, Puderzucker und Butter verrühren. Flüssigkeit nach und nach unter Rühren mit dem Schwingbesen in die Mulde giessen, weiterrühren, bis der Teig […]
Kürbissuppe asiatischer Art
Zutaten: Vorgehen: gem. Rezept Seiler in Tages-Anzeiger, Nov. 2025
Schoggimüsli
gem. Rezept Landfrauen Rafzerfeld Ergibt ca. 30 Schoggimüsli Teig zugedeckt um das Doppelte aufgehen lassen. Schoggistängeli dritteln und bereitstellen. auf dem Teig Stücke à 55g schneiden. Teig kurz kneten, flach drücken, Schoggistängeli reinlegen, gut verschliessen, Schwänzli formen und auf die Maus legen, mit der Schere Öhrli schneiden, mit Eigelb bestreichen. Im Backofen bei 220 Grad […]
Linsen Dal
Rhabarber-Limonade
gem. Fooby 2.5dl Wasser 150g Zucker (Original 200g) 300g Rhabarber in Stücken 1cm Ingwer, grob gehackt Wasser mit dem Zucker, Rhabarber und Ingwer in eine Pfanne geben und aufkochen. Zugedeckt ca. 10 Min. köcheln, auskühlen. Sirup durch ein Sieb giessen, Rhabarber nicht ausdrücken. Anmischen mit etwas Zitronensaft, Mineralwasser mit Kohlensäure, Zweiglein Rosmarin und einige Eiswürfe.
Tobleronemousse by Fooby
Helle Mousse 100 g weisse Toblerone 1 frisches Ei, klein 1 dl Vollrahm Dunkle Mousse 100 g dunkle Toblerone, zartbitter (die schwarze!!!) 1 EL Puderzucker (weniger oder kann auch ganz weggelassen werden) 1 frisches Ei, klein 1 dl Vollrahm 2 TL gehackte Pistazien, zum Verzieren Helle Mousse Schokolade zerbröckeln, in eine Schüssel geben, im Wasserbad schmelzen, glatt rühren. Ei darunterrühren. Rahm […]