Dessert

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Schwarzwälderkirschtorte

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Für Springform 18cm umberechnet. Original auf Swissmilk für 24cm. Biskuit: Eigelb, Zucker, Salz und Wasser mit dem Mixer schaumig rühren, bis die Masse fest und schaumig ist. Mehl, Backpulver und Kakaopulver mischen, beigeben. Zusammen mit dem Eischnee sorgfältig darunter ziehen. In die vorbereitete Form füllen, glatt streichen. Im unteren Teil des auf 180 Grad Umluft […]

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Dessert

Cheesecake nach Art Dieu (in Arbeit)

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Boden 200g Blevita mit Schoggi 80g Butter geschmolzen Füllung 500g Frischkäse 150g Puderzucker (würde weniger nehmen) 1 TL Vanillezucker 1-2 EL Zitronensaft 200ml Schlagrahm Ggf. 1-2 Blatt Gelatine unter die Füllung heben für stabilere Füllung. Kirschtopping 300g tiefgekühlte Kirschen 2-3 EL Zucker nach Geschmack 1 EL Zitronensaft 1 TL Speisestärke (optional, für dickere Konsistenz) 1 […]

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Brot, Dessert, Frühstück

Schoggimüsli

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gem. Rezept Landfrauen Rafzerfeld Ergibt ca. 30 Schoggimüsli Teig zugedeckt um das Doppelte aufgehen lassen. Schoggistängeli dritteln und bereitstellen. auf dem Teig Stücke à 55g schneiden. Teig kurz kneten, flach drücken, Schoggistängeli reinlegen, gut verschliessen, Schwänzli formen und auf die Maus legen, mit der Schere Öhrli schneiden, mit Eigelb bestreichen. Im Backofen bei 220 Grad […]

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Dessert

Tobleronemousse by Fooby

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Helle Mousse 100 g weisse Toblerone 1 frisches Ei, klein 1 dl Vollrahm Dunkle Mousse 100 g dunkle Toblerone, zartbitter (die schwarze!!!) 1 EL Puderzucker (weniger oder kann auch ganz weggelassen werden) 1 frisches Ei, klein 1 dl Vollrahm 2 TL gehackte Pistazien, zum Verzieren Helle Mousse Schokolade zerbröckeln, in eine Schüssel geben, im Wasserbad schmelzen, glatt rühren. Ei darunterrühren. Rahm […]

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Dessert, Kuchen

Blaubeermuffins ohne Zucker

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75 g weiche Butter 3 Eier (Gr. M) 1 Prise Salz 250 g Weizenmehl 2 TL Backpulver 175 ml Milch 3 EL Ahornsirup und eine zerdrückte Banane 250 g Blaubeeren Backofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze (Umluft 160 Grad) vorheizen. Eine Muffinform mit 12 Papierförmchen auslegen. Die weiche Butter mit den Eiern in einer Schüssel verrühren. Mehl mit Backpulver und Salz in den Teig sieben, abwechselnd mit Milch […]

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