Zutaten: Rosenkohl halbiert Granatapfelkerne etwas geriebenen Ingwer Ahornsirup Vorgehen: Rosenkohl halbieren und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer, etwas geriebenem Ingwer und Ahornsirup mischen Auf Backblech verteilen, bei 200 Grad etwa 20 Min. Granatapfelkernen beigeben und mit Spätzli oder Taglierini servieren

Zutaten: 800gr Süsskartoffeln, in 2cm dicke Scheiben geschnitten Zwiebel, fein geschnitten 300gr Champignons, in kleine Würfel geschnitten 150gr Creme Fraiche 3 Scheiben Weissbrot, ohne Rinde, klein geschnitten 30gr Haselnüsse, grob gehackt Vorgehen: Zwiebel kurz andämpfen, Pilze hinzufüge, leicht salzen, Creme Fraiche hinzugeben Brot und Haselnüsse mit der Pilzmasse mischen, mit Salz und Pfeffer würzen Masse […]

Zutaten: 500gr Mehl 4 Eier 10gr Salz 500gr Hackfleisch 1 Lauch 250gr Karotten Knoblauch 1 Zwiebel 1 Ei Salz, Pfeffer Mehl Paniermehl Bouillon Vorgehen: Mehl, Eier und Salz für den Teig mischen und zu einem Pastateig kneten, in Plastikfolie 1 Stunde ruhen lassen Zwiebel, Karotten und Lauch klein schneiden (Foodprocessor) Bouillon aufkochen, Gemüse dazugeben ca. […]

Zutaten: Forellenfilets 600gr Frühkartoffeln, in 3mm dicken Scheiben 250gr tiefgekühlte Erbsli 200gr Saucen Halbrahm 1 Bund Petersilie Vorgehen: Kartoffeln in Scheiben in eine Form legen Rahm mit kleingehackter Petersilie, würzen und anschliessend über den Kartoffeln verteilen 30 Minuten im Ofen bei 200 Grad backen Erbsli unter die Kartoffeln mischen Fisch würzen, auf die Kartoffeln legen, […]

Würzen Sie Fischfilets wie Seeteufel, Dorsch oder auch einen ganzen ausgenommenen Fisch wie eine Dorade Royale mit Salz und Pfeffer. Halbieren Sie 500 g kleine Tomaten. Geben Sie Olivenöl in eine Pfanne oder in eine passende tiefe Form und erhitzen Sie es. Dann geben Sie 1–2 zerdrückte Knoblauchzehen dazu und dünsten diese langsam an, bis […]