75 g weiche Butter 3 Eier (Gr. M) 1 Prise Salz 250 g Weizenmehl 2 TL Backpulver 175 ml Milch 3 EL Ahornsirup und eine zerdrückte Banane 250 g Blaubeeren Backofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze (Umluft 160 Grad) vorheizen. Eine Muffinform mit 12 Papierförmchen auslegen. Die weiche Butter mit den Eiern in einer Schüssel verrühren. Mehl mit Backpulver und Salz in den Teig sieben, abwechselnd mit Milch […]
Kuchen
Marmor Gugelhupf
Zutaten: Vorgehen:
Schokoladenkuchen
Zutaten: Vorgehen:
Schokomousse Cake mit Limette
Zutaten: Schokomousse-Kuchen: 300gr dunkle Schokolade, zerkleinert 150gr Butter 6 Eier, getrennt 50gr Zucker 1 Prise Salz 1/2 TL Kardamom, frish gemahlen Limetten-Crème-Fraiche: 250 Crème-Fraiche 150ml Rahm 1 grosse Prise Kardamom, frisch gemahlen 2 EL Puderzucker 1 unbehandelte Limette, fein abgeriebene Schale Vorgehen: Schokolade und Butter in einer Schüssel im Wasserbad schmelzen Eigelbe mit der Hälfte […]
Apfelwähe
Dinkel-Kuchenteig 2 EL gemahlene Mandeln auf den Teig geben 4 Äpfel geraffelt 2 EL Dr. Oetker Vanillepuddingpulver 1-2 EL Zucker 2 Eier Rahm oder Créme Fraiche Alles mit Schwingbesen rühren. Äpfel mit Röschtiraffel raffeln und zur Masse geben. Bei 190 Grad ca. 50 Minuten backen und lauwarm geniessen.
Marmorkuchen
Zutaten: 200gr weiche Butter 180gr Zucker 5gr Salz 3 Eier 320gr Mehl 9gr Backpulver 250gr flüssiger Rahm (Raumtemperatur) 2 EL Kakaopulver Vorgehen: Butter, Zucker, Salz mischen Eier hinzugeben und zu einer groben Masse verrühren. Mehl, Backpulver, Rahm dazugeben und alles zu einer glatten, homogenen Masse kneten Teig in 2 Hälften teilen, die eine Hälfte mit […]
Schokokuchen
Zutaten: 250gr Kuvertüre (65%) 150gr Butter 6 Eigelb 6 Eiweiss 200gr Zucker 30gr Mehl Vorgehen: Kuvertüre mit Butter schmelzen Eigelb mit der Hälfte des Zuckers schaumig rühren Eiwiss mit dem restlichen Zucker steif schlagen Kuvertüre und Butter unter die geschlagenen Eigelb-Zucker-Masse rühren Mehl sieben und hinzufügen das steife Eiweiss vorsichtig unter die Masse heben 180 […]
Blätterteig
Zutaten: 375ml Wasser 40gr Salz 200gr Butter 250ml kaltes Wasser 250ml Rahm 1500g Mehl 650gr Butter Vorgehen: 375ml Wasser, Salz und 200gr Butter einmal aufkochen 250ml kaltes Wasser und Rahm mischen, mit dem Mehl vermengen und reinrühren. Die aufgekochte Wasser-Butter-Mischung hinzufügen und kräftig durchkneten den Teig quadratisch ausrollen und die 600gr Butter (in einer Folie […]
Linzertorte
Zutaten: 150gr Butter 150gr Zucker 1 Prise Salz 1 Ei 1 Messerspitze Nelkenpulver 1/4 TL Zimt 150gr Mandeln 150gr Mehl 1/2 TL Natron Vorgehen: Mischen, zu einem weichen Teig zusammenfügen 1/2 Stunde kaltstellen Teig in Springform verteilen (Boden) Teig rollen (Rand) Restlicher Teig für Deko 40min,180 Grad
Rhabarber Schokolade Kuchen
Zutaten: 100gr Butter 150gr Zucker 3 Eier 1 Prise Salz 100gr Schokolade gehackt 75gr Mandeln 100gr Hirseflocken 150gr Mehl 1.5 TL Backpulver 150ml Rahm 300gr Rhabarber Vorgehen: Butter weich rühren Zucker, Eier und Salz hinzugeben, weiterrühren bis die Masse hell ist Schokolade, Mandeln, Hirseflocken, Mehl und Backpulver mischen, mit dem Rahm unter den Teig rühren […]