Zutaten:
- 300gr grüne Bohnen
- 300gr Sobanudeln
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 400gr Rindshackfleisch
- 2 milde rote Chili, ohne Kerne, fein gewürfelt
- 2 EL Ingwer, fein gehackt
- 1 Koblauchzehe, fein gewürfelt
- 4 EL Sojasauce
- 1/2 TL Zucker
- 1 Limette, abgeriebene Schale und Saft
- 1/2 Bund Thaibasilikum
- 50gr geröstete Erdnüsse, grob gehackt
Vorgehen:
- Bohnen in Salzwasser bissfest garen, abgiesen in kaltem Wasser abschrecken und evt. halbieren
- Sobanudeln nach Anleitung bissfest kochen, abgiessen und abtropfen lassen
- Öl in der Pfanne erhitzen, Hackfleisch mit Schalotten, Chili, Ingwer und Koblauch 2 Minuten kräftig anbraten, dann Sojasauce, Zucker, Limettensaft und -schale dazugeben
- Die Bohnen und Sobanudeln unterrühren, kurz durchschwenken und mit Basilikum und Erdnüssen garnieren