Zutaten: Vorgehen:
Saucen
Currywurst
Zutaten: Vorgehen:
Tomatensugo
Zutaten: Vorgehen:
Zucchinicreme
Zutaten: Vorgehen:
Tartarsauce
80g Crème Fraiche 80g Magerquark 1 Ei, hart gekocht, klein gewürfelt 2 Essiggurken, klein gewürfelt Schnittlauch, geschnintten Peterli, gehackt 1 TL Obstessig 1/2 TL Salz, etwas weisser Pfeffer, Paprika Prise Zucker
Eingelegte Zwiebeln
Zutaten: Vorgehen:
Randensalatsauce
1/2 KL Salz wenig Pfeffer, Nelkenpulver 3 Lorbeerblätter 2 EL Rotweinessig 2 EL Raps- oder Olivenöl in einer kleinen Pfanne aufkochen. 1/2 Zwiebel fein schneiden und zugeben, 1 Minute blanchieren 400g gekochte Randen beifügen und ca. 30 Minuten zugedeckt ziehen lassen. Lorbeerblätter vor dem Anrichten herausnehmen.
Ketchup
Zutaten: Vorgehen:
Ragu (Bolognese)
Zutaten: 1 rote Zwiebel 2-3 Karotten 2-3 Selleriestangen 500gr gemischtes Hackfleisch 500ml Passata 1 Dose Pelatti 70gr Tomatenmark 1/2 Glas Milch Vorgehen: Zwiebel klein schneiden, in Öl anbraten Karotten und Selerie klein schneiden, zu den Zwiebeln geben und ca. 5 Minuten weichkochen Hackfleisch dazugeben, kurz anbraten bis es gräulich ist Salz, Pfeffer Passata, Tomaten und […]
Cinque Pi
Zutaten: 2dl Rahm 1-2 EL Tomatenpüree 2 EL Sbrinz 1 EL Petersilie Muskatnuss, Salz, Pfeffer Vorgehen: Rahm aufkochen, Tomatenpüree und Sbrinz dazurühren, 1-2 Minuten köcheln, bis die Sauce sämig ist Petersilie daruntermischen, würzen