Zutaten:
- 300 gr Hartweizengriess
- 1 Eigelb
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 180 ml Wasser
Vorgehen:
- alles zu einem festen Teig kneten
- mind. 1h mit Folie abgedeckt ruhen lassen
- Teig halbieren mit der Nudelmaschine auf dickster Stufe ausrollen
- ca. 5mm dicke Streifen schneiden und mit den Händen rund und dünn “zwirbeln”
- ausgerollte Pici mit Mehl bestäuben
- in gesalzenem Wasser ca. 3 Minuten al dente kochen