Zutaten:
- 200gr Mehl
- 3 Eier
- 70gr Rahmquark
- 3 Landjäger
- 24 Mangoldblätter, Lattich-, Spinat-
Vorgehen:
- Mangoldblätter kurz blanchieren
- Alle Zutaten zu einem Teig mischen
- Teig in 24 gleichen Portionen in die Blätter einwicklen
- Kurz in siedendem Salzwasser oder Bouillon kochen, bis die Capuns an die Oberfläche kommen
- im Ofen mit Käse und Rahm überbacken
Variante im Ofen
- 2dl Milch oder 1dl Rahm und 1dl Milch
- 1dl Bouillon
- zusammen aufkochen und über die Capuns giessen
- bei 200 Grad 25 Min im vorgeheizten Ofen backen
- nach Gusto mit Käse und Rohschinken überbacken