Zutaten:
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Butter
- 1 Zwiebel gehackt
- 3 Knoblizehen
- 1 EL Tomatenpüree
- 1 Kartoffel geschält und gewürfelt
- 200gr Linsen (rote, gemischt, …)
- 1 Liter Wasser oder Bouillon
- Salz und Pfeffer
- 1 TL getrocknete Minze
- 1 Zitrone in Schnitzen
- Paprikaöl
- 1 Tasse Öl (Sonnenblumen, Raps, …)
- 2 TL Paprikapulver (auch gemischt 1/3 scharf, 2/3 süss)
- Nature Joghurt
Vorgehen:
- Öl, Butter, Zwiebel und Knoblauch langsam anbraten
- Tomatenpüree hinzufügen, mit anbraten
- Kartoffel schälen und in Stücke schneiden, in die Pfanne geben
- Linsen hinzufügen und alles kurz anbraten
- Wasser hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen
- alles schön weich kochen, dann mit dem Handmixer mixen
- Minze hinzufügen
- Anrichten, mit Joghurt, Zitronenschnitz und Paprikaöl dekorieren
- mit Fladenbrot servieren