Zutaten:
- 2 Knoblizehen
- 1 Zwiebel
- 1/2 rote oder grüne Chilischote
- 1 Stück Ingwer, ca. 1/2 Daumen lang
- 2 EL Ghee oder Butter oder Sonnenblumenöl
- 2 TL braune Senfkörner
- 2 TL Bockshornkleesamen
- 2 TL Koriandersamen
- 2 TL Kreuzkümmelsaat
- 2 TL Schwarzkümmelsaat
- 1 TL Kurkuma, gemahlen
- 300ml Gemüsebouillon
- 400gr Tomaten aus der Dose
- 250gr rote Linsen
- 1/2 Limette
- 5-6 Stiele frischer Koriander
- Salz
Gurkenjoghurt
- 250gr Vollmilchjoghurt
- 1/4 Gurke
- 1/2 Limette
- Salz
Vorgehen:
- Ingwer, Knoblauch, Zwiebel kleinhacken, Chilis entkernen und in feine Streifen scheiden.
- Zwiebeln in Ghee / Butter / Öl anbraten, Knoblauch, Ingwer und Chili dazugeben, die Masse soll nicht braun werden!
- Gewürze ohne Fett anrösten, (Senfsamen springen aus der Pfanne!) dann kräftig mörsern
- gemörserte Gewürze zur Zwiebel-Knoblauch-Ingwer-Chilli Masse geben, Linsen, Brühe und Tomaten dazugeben, auf kleiner Hitze ca. 20 bis 30 Minuten köcheln lassen.
- Joghurt mit Saft einer halben Limette verrühren, Gurke fein hobeln oder raspeln, zum Joghurt geben und leicht salzen.
- Wenn die Linsen weich und das Dal cremig ist, mit Salz und Limettensaft abschmecken. Mit etwas Ghee oder Butter abrunden. Mit Korianderblättern und Joghurt und Parathas servieren.