Zutaten:
- 70g Butter
- 70g Puderzucker
- 100g Eigelb
- 100g Kuvertüre dunkel, geschmolzen
- 120g Eiweiss
Vorgehen:
- Butter und Puderzucker schaumig schlagen. Das Eigelb hinzufügen, dann die geschmolzene Kuvertüre unterheben.
- Das Eiweiss leicht anschlagen und unter die Schoko-Eigelb-Masse heben.
- Die Soufflémasse in gebutterte und mit Zucker ausgekleidete Förmchen geben.
- Bei 200 Grad (Ober-/Unterhitze) in einem mit heissem Wasser gefüllten Blech für 16 bis 18 Minuten backen.