Zutaten:
- 500gr Mehl
- 25gr Milch
- 17gr Hefe, frisch
- 12gr Salz
- 60gr Zucker
- 300gr Eier (ca. 6 bis 7 Stück)
- 250gr Butter
Vorgehen:
- Zucker, Salz, Milch, Mehl und Hefe mischen, mehrere Minuten im Mixe gut verrühren
- Eier nach und nach hinzufügen, gut mischen bis der Teig elastisch wird (ca. 10 Minuten). Der Teig sollte ca. 23 Grad Temperatur haben
- Butter nach und nach dazugeben, gut mischen.
- Von hand etwas nachketen, damit der Teig elastisch ist
- 1/2 Stunden aufgehen lassen
- Teig in 4 Kugeln aufteilen, 2 Zöpfe formen, in je eine Cakeform legen
- 2h aufgehen lassen
- mit Eigelb bestreichen
- 175 Grad, 45min