Zutaten:
- 300gr Risottoreis
- 500gr Wirz, in 5mm breiten Streifen gerüstet
- 1dl Weisswein oder Bouillon
- 1 Liter heisse Gemüsebouillon
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 – 3 EL Rahm
- 50gr Gruyere
Vorgehen:
- Zwiebel und Knoblauch andämpfen, Reis beifügen und mitdämpfen
- Wirz beifügen, mitdämpfen mit Weisswein oder Bouillon ablöschen
- heisse Bouillon nach und nach hinzugeben, bei kleiner Hitze 15 – 20 Minuten köcheln, oft umrühren
- Rahm dazugeben, würzen
- mit Gruyere bestreuen und Servieren