Zutaten:
- 175gr Mandeln (nach belieben geschält oder ungeschält)
- 250gr Mehl
- 180gr Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1 Vanilleschote, ausgekratzt
- 5 Tropfen Bittermandelöl
- 1 Prise Salz
- 25gr Butter, weich
- 2 Eier
Vorgehen
- Mehl, Zucker, Backpulver, Vanille, Bittermandelöl, Salz, Eier und Butter gut vermischen
- Mandeln unterrühren
- den Teig 30 Minuten kalt stellen (evt. länger)
- den Teig in 4 – 6 Teile schneiden, ca. 25cm lange Rollen formen und in Zucker wälzen
- die Rollen mit genügend Abstand auf dem Backblech auslegen
- Im vorgeheizten Ofen bei 190 Grad, ca. 15 Minuten backen
- die Rollen schräg in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden
- mit der Schnittfläche nach unten auf em Blech weitere 10 Minuten bei 190 Grad fertig backen