Zutaten:
- 150gr Weissmehl
- 1.5 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 6 Äpfel (nach Belieben, gemischte Sorten)
- 3 grosse Eier
- 225gr Zucker
- 3 EL Rum
- 1/2 TL Vanilleextrakt
- 180gr weiche Butter
Vorgehen:
- Mehl mit Backpulver und Salz mischen
- Eier mit dem Mixer schaumig rühren, Zucker dazugeben und 1 Minute weiterrühren
- Hälfte der Mehlmischung mit Vanilleextrakt und Rum dazugeben und weiterrühren
- die Hälfte der Butter darzugeben und weiterrühren
- Rest der Mehlmischung und Butter dazugeben und gut einarbeiten, es soll ein dicker cremiger Teig entstehen.
- Äpfel schälen und vierteln, Kerngehäuse entfernen und in 3-4cm grosse Stücke schneiden
- Äpfel mit dem Spatel gut unter den Teig rühren
- In einer ausgebutterten Springform ca. 50-60 Minuten bei 175 Grad backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und der Stichtest keine Teigreste aufzeigt.