Zutaten:
- 250gr Schokolade (65%)
- 150gr Butter
- 6 Eigelb
- 6 Eiweiss
- 200gr Zucker
- 30gr Mehl
Vorgehen:
- Schokolade mit der Butter schmelzen
- Eigelb mit der Hälfte des Zuckers schaumig rühren (soll weiss werden)
- Eiweiss mit dem restlichen Zucker steif schlagen
- Eigelbmasse unter die Schokolade (darf nicht mehr zu heiss sein) rühren
- Das steife Eiweiss vorsichtig unter die Masse heben
- Bei 180 Grad Umluft ca. 30 bis 40 Minuten backen