Zutaten:
- 250gr Milch
- 120gr altbackene Semmeln, fein gewürfelt
- 1 Zwiebel
- 4 Eier
- 500gr Rindshackfleisch
- 500gr gemischtes Hackfleisch
- 250gr Kalbsbrät
- 1 EL scharfer Senf
- 1 Handvoll Petersilie, fein gehackt
Vorgehen:
- Eier, Milch, Semmeln vermengen, die Semmeln von Hand gut verdrücken
- Zwiebeln glasig andünsten
- Hackfleisch mit dem Brät mischen, Eier, Zwiebeln und Petersilie dazugeben, alles locker und gleichmässig vermengen. Mit Senf, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Ist die Masse zu weich, mit etwas Mehl oder Semmelbrösel abbinden
- Hacktätschli von ca. 140gr formen, in der Bratpfanne auf beiden Seiten anbraten, dabei den Deckel auf der Pfanne lassen
- Mit Ofenkartoffeln servieren (700gr Frühkartoffeln halbieren, mit Olivenöl beträufeln, mit Meersalz und Rosmarinnadeln vermengen, ca. 20 Minuten bei 200 Grad knusprig backen)