Zutaten:
- 500gr Rinderhack
- 80g Parmesan, gerieben
Salsa Verde:
- 10 Stängel Petersilie, Blätter abgezupft
- 5 Stängel Basilikum, Blätter abgezupft
- 1-2 Stängel Minze, Blätter abgezupft
- 50gr Weissbrot ohne Rinde, gewürfelt
- 1 EL Kapern
- 3 Sardellenfilets
- 1 Knoblizehe
- 1 EL Weissweinessig
- 4 EL Olivenöl
- 3 EL Wasser
Balsamico Mayo:
- 4 EL Mayonnaise
- 1 EL Aceto Balsamico
Vorgehen:
- Hackfleisch mit Parmesan verkenten, salzen, pfeffern, 4 Patties formen kühlen
- Alle Zutaten für die Salsa Verde pürieren
- Mayonnaise mit Aceto mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken