Zutaten:
Fleisch:
- 500gr Hackfleisch (Lamm, Rind, …)
- 100gr Zwiebeln, gewürfelt
- 10gr Knobli, gerieben
- 2 EL Joghurt (ca. 30gr)
- 1 EL Thymian
- 1 EL Oregano
- 1 EL Paprika
- 1/2 EL schwarzer Pfeffer
- Salz zum abschmecken
Brot:
- 80ml lauwarme Milch
- 80ml lauwarmes Wasser
- 1 TL Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 3 EL Joghurt (45gr)
- 3 EL Öl
- 600gr Mehl
- 1 TL Salz
Sauce:
- 120gr Joghurt
- 60gr Mayonnaise
- 1 EL Essig
- Peterli und Pfefferminz
- Salz und Pfeffer
Vorgehen:
- Alle Zutaten für das Fleisch im Foodprozessor mixen, bis alles eine gleichmässige Konsistenz hat.
- Aus dem Fleisch eine Rolle formen und einfrieren
- in gefrorenem Zustand in feine Streifen schneiden, anbraten bis sie knusprig sind
- Zutaten für Brot mischen, mind. 10 Minuten kneten lassen, 1h aufgehen lassen
- 11 Portionen formen, auswallen, 15 Minuten ruhen lassen
- bei 250 Grad 11 Minuten backen
- Fleisch zusammen mit Zwiebeln, Tomaten, Salat etc. anrichten.