Zutaten:
- 1kg Kartoffeln (mehligkochend)
- 150gr Zwiebeln
- Knoblizehe
- 400ml Bouillon
Vorgehen:
- Zwiebeln schälen, in Streifen schneiden, mit Wasser zugedeckt anschwitzen und karamelisieren (sie sollten leicht gebräunt sein), Knobli hinzugeben und leicht weiter köcheln
- Kartoffeln schälen und in 2-3mm dicke Scheiben schneiden
- Scheiben flach ein eine Auflaufform geben, mit Salz und Pfeffer würzen, mit etwas Zwiebel-Knobli-Mischung und Kräutern bedecken, dann nächste Schicht bis alle Kartoffeln in der Form sind (ca. 4 bis 5 Schichten)
- Butter in Flocken auf den Kartoffeln verteilen, mit Bouillon auffüllen bis er knapp unterhalb der Oberfläche steht
- Kartoffeln bei 200 Grad im Ofen ca. 30-35 Minuten backen, bis sie weich sind und der Fond fast vollständig eingezogen ist.
- Optional mit Käse bestreuen und ca. 10min Garen, damit eine leichte Kruste entsteht