Koreanische Poulet Reispfanne

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Zutaten:

  • 400gr Reis
  • 480ml Wasser
  • 1 EL Bouillonpulver
  • 450gr Pouletbeine, ohne Knochen
  • 1/2 Zwiebel
  • 5 Frühlingszwiebeln
  • 2 EL Öl
  • Butter

Marinade:

  • 2 EL Chiliflocken (Gochugaru)
  • 1 EL Chilipaste (Gochujang)
  • Knobli gerieben
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Austernsauce
  • 1 EL Mirin
  • 1/2 EL Sesamöl
  • Pfeffer

Alternative Marinade:

  • 2.5 EL Sojasauce
  • 1 EL Austernsauce
  • 1/2 EL Honig
  • 1 EL Mirin
  • 1 EL Knoblauchpulver
  • 1/2 EL Öl
  • 1/2 EL Sesamöl
  • Pfeffer

Vorgehen:

  • den Reis gut waschen, 30min in Wasser einweichen
  • Poulet marinieren, zur Seite stellen
  • Poulet in einem Topf auf beiden Seiten gut anbraten, zur Seite Stellen
  • im Topf das Gemüse leicht anbraten
  • den abgetropften Reis hinzugeben, ca. 1 Minute leicht anbraten, gut umrühren
  • Wasser mit Bouillon dazugeben, auf leichter Flamme köcheln lassen, die Pouletstücke auf den Reislegen und den Topf zudecken. 15 Minuten köcheln lassen. Anschliessend den Topf vom Herd nehmen, den Deckel nicht öffnen, 10 Minuten weitergaren lassen.
  • Pouletstücke kurz rausnehmen, den Reis und das Gemüse gut mischen, Poulet wieder auf den Reis geben und mit ein wenig Frühlingszwiebeln garnieren