Zutaten:
- 800gr Pouletschenkel
- 10gr Ingwerpaste
- 10gr Knoblipaste
- 5ml Zitronensaft
- 100gr Joghurt
- 5gr Chillipulver
- 5gr Kreuzkümmelpulver (anrösten)
- 2gr Garam Masala
- 2gr Bockshornklee, gemahlen
- 1kg Tomaten
- 200ml Wasser
- 8 Kardamomkaspeln
- 3 Nelken
- 1 Zimtstange
- 2-3 Lorbeerblätter
- 25gr Knoblipaste
- 35gr Ingwerpaste
- 10gr Bockshornklee
- 10gr Chilipulver
- 500ml Rahm
- 100gr Butter
- 20gr Salz
- 25gr Zucker
- 2gr Garammasala
Vorgehen:
- Poulet mit Ingwer-, Knoblipaste, Zitronensaft und Salz über Nacht marinieren
- Joghurt mit allen Zutaten mischen, Poulet nochmals ein bis 2 Stunden Marinieren
- Pouletschenkel bei 155 Grad Umluft 60 Minuten rösten
- Nach dem Abkühlen, das Pouletfleisch von den Knochen lösen
- Alle Gewürze im Topf ohne Öl leicht anrösten
- Tomaten und Wasser dazugeben, 30 Minuten köcheln lassen
- die groben Gewürze entfernen
- mit dem Mixer pürieren
- 10 Minuten köcheln lassen, Rahm und Butter dazugeben, mit Salz, Zucker und Garam Masala abschmecken, Poulet dazugeben