Zutaten: Vorgehen:
Apéro
Thunfisch Terrine
Gem. Rezept Ursula Weihnachten 2024 Eine Aluform nehmen. ca. 0.5 cm flüssiges Sulz auf den Boden – dieses fest werden lassen. Den Rest des Sulzes noch flüssig in die Masse geben und alles mixen. Dann in die Aluform füllen und mind. 24 Stunden kühl stellen. Beim 1. Versuch war nach ca. 26 Stunden noch nicht […]
Tartarsauce
80g Crème Fraiche 80g Magerquark 1 Ei, hart gekocht, klein gewürfelt 2 Essiggurken, klein gewürfelt Schnittlauch, geschnintten Peterli, gehackt 1 TL Obstessig 1/2 TL Salz, etwas weisser Pfeffer, Paprika Prise Zucker
Spinat-Feta Muffins
Zutaten: 300 – 500gr Spinat 1 Zwiebel 200gr Feta 1 Ei 1 Pack Blätterteig Vorgehen: Zwiebeln fein schneiden, in der Bratpfanne kurz anbraten Spinat dazugeben und alles gut dünsten, bis der Spinat etwas zusammengefallen ist (nicht zu viel Wasser) Feta klein schneiden, mit dem Spinat und einem verquirlten Ei gut mischen Teig in 12 möglichst […]
Linsencreme mit Pita-Fladenbrot
Zutaten: 250gr rote Linsen, gewaschen 200gr Olivenöl 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 200gr Tahinpaste 20gr Cumin 15g Sumach 500ml Wasser 2 Zitronen, Abrieb und Saft 15gr Salz 320gr Weissmehl 80gr Milch, Zimmertemperatur / leicht erwärmt 80gr Wasser 5gr Zucker 7gr Trockenhefe 20gr Olivenöl 6gr Fleur de Sel Knoblauch, Rosmarinzweig Vorgehen: Zwiebeln, Knoblauch mit Olivenöl andünsten, Linsen […]
Flammkuchenteig
Zutaten: 10gr Hefe 125ml kaltes Wasser 220gr Weissmehl 1 Msp. Zucker 2 EL Olivenöl 1/2 TL Salz Vorgehen: Hefe in kaltem Wasser auflösen Mehl in einer Schüssel sieben, Hefewasser und Zucker dazugeben und leicht verkneten, dann das Öl und Salz einarbeiten. Alles zu einem glatten Teig kneten und ca. 1 Stunde abgedeckt gehen lassen. ein […]
Blinis
Zutaten: 100gr Weissmehl 1 TL Backpulver 150ml Milch 20gr Butter, zerlassen 1 unbehandelte Zitrone, abgeriebene Schale 1 Prise Kardamom, gemahlen 2 Eigelb 2 Eiweiss 1 Prise Zucker 1 Prise Salz Vorgehen: Mehl und Backpuver mischen, Zitronenschale, Kardamom und Milch beigeben und alles glattrühren. Butter und die Eigelb dazugeben. Eiweiss mit Zucker steif schlagen und unter […]
Flammkuchenteig
Zutaten: 250gr Mehl 15gr Hefe 130ml warmes Wasser 3/4 TL Salz 1 Prise Zucker Vorgehen: alles mischen, 30min ruhen lassen Teig auswallen, belegen 250 Grad, 8min