Zwiebel, Knoblauch, Ingwer in Butter andünsten. Mit Bouillon ablöschen und aufkochen. Erbsen und Rahm hinzufügen und ca. 20 Min. köcheln lassen. Pürieren. Abschmecken. Meerretich geraffelt mit Craime Fraiche oder Doppelrahm mischen und mit Forelle zur Suppe servieren. gem. Rezept Migusto
Suppe
Gemüsesuppe
Zutaten: Vorgehen:
Kürbissuppe asiatischer Art
Zutaten: Vorgehen: gem. Rezept Seiler in Tages-Anzeiger, Nov. 2025
Linsensuppe
1 Zwiebel fein hacken1 Knoblauchzehe fein hackengeräucherten Speck und ggf. Würstli1 – 3 Rüebli klein geschnitten200g braune Linsen (für 4 Personen)2 EL Paprika2 EL Tomatenpüree1 Liter Gemüsebouillon Essiggurken und Peterli als Deko Zwiebeln und Knoblauch andämpfenSpeck, Rübli und Linsen beigeben, bei mittlerer Hitze weitere ca. 5 Min. andämpfen. Paprikapulver und Tomatenpüree beigeben und kurz mitdämpfen. […]
Gazpacho
Zutaten: Vorgehen:
Linsensuppe nach Art Seiler
300g rote Linsen 2 EL Ghee oder Öl 1 grosse gelbe Zwiebel, fein gehackt 6 Knoblauchzehen, gepresst Chiliflocken nach Gusto 2 daumengrosse Stücke Ingwer, sehr klein gehackt 2 Dosen gehackte Tomaten (je 400g) 1 grosser Bund frischer Koriander, gehackt 1 Liter Wasser 2 Dosen Kokosmilch (je 400ml) 2 Limetten Salz und Pfeffer Die Linsen am Vorabend in Wasser einweichen. […]
Tomatensuppe aus Rafz
Olivenöl, Zwiebeln, Knoblauch anrösten Tomatenmark geviertelte Tomaten mit Häuten andämpfen Deckel drauf und ca. 2 Stunden leicht köchsln Salz, Pfeffer und etwas Zucker würden dann durch Passevite drehen
Harira
Zutaten: 250gr Lamm oder Rindfleisch, klein gewürfelt 200gr gewürfelte Tomaten 75gr Linsen 75gr getrocknete Kichererbsen 75gr feine Nudeln (Vermicelli) 70gr Tomatenpüree 25gr Mehl 1 Zwiebel 1 Zitrone 1/2 TL Zimt 20gr gehackte Sellerieblätter (oder fein gewürfelte Stiele) 20gr gehackter Petersilie 20gr gehackter Koriander 3/4 TL Ingwerpulver 1/2 TL schwarzer Pfeffer 2 TL Salz Vorgehen: Kichererbsen […]
Weihnachtssuppe Waldorfer Art
Zutaten: 750gr Knollensellerie 200gr Kartoffeln festkochend 1 mittelgrosse Zwiebel 1 kleiner Apfel 25gr Butter 1 Liter Gemüsefonds 200gr Rahm Salz, Pfeffer Zitronensaft 2 Scheiben Toast 25gr Walnusskerne gehackt Staudensellerie mit Grün 1 kleiner Apfel Vorgehen: Knollensellerie, Kartoffeln und Zwiebel schälen und klein Würfeln. Den Apfel waschen, vierteln, entkernen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden Butter […]
Pizzasuppe
Zutaten: 500gr Hackfleisch 2 grosse Zwiebeln 1 Dose Champignons 1 Dose Mais 2 Peperoni (rot und gelb) 200gr Sahne-Schmelzkäse 1 Becher Sahne 2 Pkt. Tomatensauce 3/4 Liter Gemüsebrühe Salz, Pfeffer, Oregano 1 EL Olivenöl Zubereitung: Zwiebeln würfeln, mit Hackfleisch anbraten Peperoni würfeln, mit Champignons und Mais zum Hackfleisch geben und alles kurz anbraten mit Gemüsebrühe […]