Zutaten: 500gr Mehl 1.5 TL Salz 1 TL Zucker 15gr Hefe 3dl Milch, lauwarm 50gr Butter, weich 1 Ei zum bestreichen Sesam Vorgehen: Mehl, Salz und Zucker mischen Hefe, Milch und Butter hinzufügen und zu einem weichen Teig kneten 2-3h aufgehen lassen 8 Buns formen, nochmals ca. 20min aufgehen lassen Buns flach drücken, mit Ei […]
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Naan
Zutaten: 300gr Mehl (weiss oder Vollkorn) 200gr Wasser (oder Milch / Joghurt) 1 TL Backpulver 1 TL Salz 1 EL Öl Gewürze, Zwiebeln, Oliver oder Speck nach Belieben Vorgehen: alles gut mischen, Teig 10min ruhen lassen Teig in ca. 8 Portionen aufteilen, in der heissen Pfanne auf beiden Seiten backen (Wenn der Teig flüssig ist, […]
Linzertorte
Zutaten: 150gr Butter 150gr Zucker 1 Prise Salz 1 Ei 1 Messerspitze Nelkenpulver 1/4 TL Zimt 150gr Mandeln 150gr Mehl 1/2 TL Natron Vorgehen: Mischen, zu einem weichen Teig zusammenfügen 1/2 Stunde kaltstellen Teig in Springform verteilen (Boden) Teig rollen (Rand) Restlicher Teig für Deko 40min,180 Grad
Galettes
Zutaten: 250gr Buchweizenmehl 25gr Weissmehl 2 Eier 5dl Wasser 1 Prise Salz Vorgehen: mischen
Pastateig
Zutaten: 300gr Hartweizengiess 3 Eier 3 EL Olivenöl 1/2 TL Salz Vorgehen: mischen, kneten,…
Tortillas
Zutaten: Vorgehen:
Cookies deluxe
Zutaten: 100gr ganze Mandeln 100gr weisse Schokolade 140gr Butter 100gr Zucker 1 Ei 200gr Mehl 1 Preise Salz 40gr gemahlene Mandeln Vanille (Mark einer Schote oder 1/2 TL gemahlene Schoten oder 1 TL Vanillepulver) 1 TL gemahlener Kardamom Vorgehen: die ganzen Mandeln in einer Pfanne rösten weisse Schokolade grob hacken Butter, Zucker, Ei, Mehl, Salz, […]
Rhabarber Schokolade Kuchen
Zutaten: 100gr Butter 150gr Zucker 3 Eier 1 Prise Salz 100gr Schokolade gehackt 75gr Mandeln 100gr Hirseflocken 150gr Mehl 1.5 TL Backpulver 150ml Rahm 300gr Rhabarber Vorgehen: Butter weich rühren Zucker, Eier und Salz hinzugeben, weiterrühren bis die Masse hell ist Schokolade, Mandeln, Hirseflocken, Mehl und Backpulver mischen, mit dem Rahm unter den Teig rühren […]
Zopf
Zutaten: 1kg Zopfmehl 125gr geschmolzene Butter 100gr Rhamquark 4-5dl warme Milch 30gr Hefe 1 EL Salz 1 Ei zum bestreichen Vorgehen: alles mischen 4 kleine Zöpfe flechten 20min, 220 Grad
Muffins
Zutaten: 160gr Mehl 160gr Zucker 160gr Butter 3 Eier 1 TL Backpulver Schokolade oder Früchte nach Belieben Vorgehen: Mehl, Zucker, Butter mischen Eier und Backpulver hinzufügen nach Belieben Schokolade oder Früchte hinzugeben 20min, 180 Grad