1/2 KL Salz
wenig Pfeffer, Nelkenpulver
3 Lorbeerblätter
2 EL Rotweinessig
2 EL Raps- oder Olivenöl
in einer kleinen Pfanne aufkochen.
1/2 Zwiebel fein schneiden und zugeben, 1 Minute blanchieren
400g gekochte Randen beifügen und ca. 30 Minuten zugedeckt ziehen lassen. Lorbeerblätter vor dem Anrichten herausnehmen.