Zutaten
500 g Zopfmehl
15 g Zucker
15 g Salz
3 dl Milch (ev. etwa 25g oder so weniger)
75 g Butter
15 g frische Hefe
1 Ei
1 Eigelb, mit wenig Rahm verquirlt
Zubereitung:
- Milch mit der Butter erwärmen (nie kochen!). Wird sehr feuchter Teig, deshalb ev. etwas weniger Milch.
- Mehl mit Salz, Zucker und zerbröselter Hefe mischen. Die noch warme Milch darübergiessen, Ei dazugeben und zu einem weichen, samtenen Teig kneten.
- Zugedeckt gehen lassen, vierteln und in Stränge rollen.
- Aus je 2 Strängen einen Viererzopf flechten, mit Eigelb-Rahm bepinseln und nochmals gehen lassen.
- Ofen auf 180 °C vorheizen. Zopf für ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen. Servieren.
- Oder nur einen Zopf machen und dafür etwas länger im Ofen backen.
Für Grittibänzen: ergibt ca. 6 Stück (150-200g Teig). Ca. 20 Minuten im Ofen backen.