Zutaten: 75gr weiche Butter 60gr Zucker 1/2 Pack Vanillezucker 2 Eier 150gr Mehl 120ml Milch 1 Prise Salz 0.5 Pack Hefe etwas Natron Zubereitung: Butter, Zucker, Vanillezucker mischen Eier nach und nach dazugeben Mehl, Backpulver, Natron, Salz mischen unterrühren Milch langsam unterrühren Teig etwas ruhen lassen 2-3 TL Teig auf das heisse Waffeleisen geben, 2-3 […]
Author: Andreas
Schnelles Brot mit Trockenhefe
Zutaten 250gr Mehl 5-6gr Salz 1/2 Pack Trockenhefe 150ml Wasser Zubereitung Trockenhefe in 2-3 EL Wasser einweichen, ca. 15min an einem warmen Ort ruhen lassen Mehl, Salz, Wasser und Hefe mischen, ca. 35min stehen lassen Teig kneten und falten, 15min stehen lassen 1 Schüssel Wasser im Ofen für Dampf vorbereiten, aufheizen im Ofen ca. 25-30 […]
Flammkuchenteig
Zutaten: 300gr Mehl 135gr Wasser 15gr Rapsöl 1 TL Salz Vorgehen: Alles gut mischen, ca. 15 Minuten stehen lassen Teig dünn auswallen belegen mit Lauch, Zwiebeln, Specke, Creme Fraiche, … im Ofen so heiss wie möglich auf der untersten Rille backen, bis die Ränder fast schwarz werden
Spinat Pasta
Zutaten: 150gr Spinat 250gr Mehl 2 Eier Vorgehen: Spinat in einer Pfanne einkochen, leicht salzen im Mixer pürieren Mehl, Eier und Spinatpüree gut vermischen und zu einem Teig kneten in Plastikfolie ca. 30min im Kühlschrank ruhen lassen Pasta Teig in der Maschine auswallen und formen
Pizzasuppe
Zutaten: 500gr Hackfleisch 2 grosse Zwiebeln 1 Dose Champignons 1 Dose Mais 2 Peperoni (rot und gelb) 200gr Sahne-Schmelzkäse 1 Becher Sahne 2 Pkt. Tomatensauce 3/4 Liter Gemüsebrühe Salz, Pfeffer, Oregano 1 EL Olivenöl Zubereitung: Zwiebeln würfeln, mit Hackfleisch anbraten Peperoni würfeln, mit Champignons und Mais zum Hackfleisch geben und alles kurz anbraten mit Gemüsebrühe […]
Chili sin Carne
Zutaten: 2 Gemüsezwiebeln 2 Knoblauchzehen 200ml Gemüsebouillon 500gr Kidneybohnen 500gr braune Linsen 900gr Mais 800gr Tomaten 4 EL Tomatenmark 1 TL Kreuzkümmel 2 EL Paprikapulver 1 TL Chilipulver 1 TL getrocknete Chiliflocken 2 EL Oregano 2 TL Salz 1 TL Pfeffer Joghurt zum servieren Zubereitung: Zwiebeln und Knoblauch in einem grossen Topf anbraten Tomatenmark hinzugeben […]
Empanadas
Zutaten Teig: 250gr Maismehl 250gr Weizenmehl 150ml Wasser 100gr Margarine 20ml Olivenöl 20ml Milch 1 EL Salz 1/2 EL Zucker 2 Eier Zutaten Füllung: 250gr Rindshackfleisch 20 bis 30 Oliven 20ml Olivenöl 3 hartgekochte Eier 5 Tomaten 1 Zwiebel 1 rote Paprika 1 Chilischote Salz & Pfeffer Kreuzkümmel Paprikapulver Zutaten Tomatensalsa: 500gr Tomaten 2 rote […]
Erdbeer Crumble
Zutaten: 600gr Erdbeeren 200gr Mehl 120gr Zucker 125gr kalte Butter Vorgehen: Erdbeeren waschen, grün entfernen, halbieren Mehl, Zucker und Butter mit den Händen zu Streuseln verkneten Ofen auf 180 Grad vorheizen Erdbeeren in eine Auflaufform geben, mit den Streuseln bedecken im Ofen für ca. 12 bis 15 Minuten backen lauwarm geniessen
Geschnetzeltes mit Morcheln
Zutaten: 20gr Morcheln getrocknet 200gr Schalotten 500gr Kalbfleisch für Geschnetzeltes Sauce: 4dl Kalbsfond oder Gemüsebouillon 200gr Rahm 2dl Noilly Prat oder weisser Portwein Zubereitung: Backofen auf 80 Grad vorheizen 4dl Wasser aufkochen, Morcheln gut abspühlen und mit kochendem Wasser übergiessen, ca. 10 Minuten stehen lassen Schalotten schälen und in Zehen teilen Kalbfleisch in fingerdicke Scheiben […]
Rahmplätzli
Zutaten: Pro Person ca. 150gr Kalbsplätzli wenig Zitronensaft wenig Mehl Sauce: 150gr Champignons 1.5dl Bouillon 1.5dl Rahm Salz, Pfeffer Vorgehen: Plätzli mit Zitronensaft beträuflen, mit Mehl bestäuben, sofort in der Pfanne beidseitig kurz anbraten (ca. 1 – 1.5 Minuten pro Seite) im 80 Grad warmen Ofen warm stellen Champignons anbragen Boullion und Rahm in der […]