Zutaten:
- 300gr Mehl
- 300gr Rahmquark
- 3 Eier
- Salz, Pfeffer, Muskat
Vorgehen:
- Mehl, Rahmquark, Eier in eine Schüssel geben und würzen
- gut luftig schlagen und den Teig 30 Minuten kühl ruhen lassen
- Salzwasser zum kochen bringen, Teig durch ein Spätzlisieb ins kochende Wasser streichen
- die Spätzli kalt abschrecken