Zutaten:
Salat
Hüttenkäse Salat
Zutaten: Vorgehen:
Pastasalat
Zutaten: Vorgehen:
Tabouli Salat
Zutaten: Vorgehen:
Randensalatsauce
1/2 KL Salz wenig Pfeffer, Nelkenpulver 3 Lorbeerblätter 2 EL Rotweinessig 2 EL Raps- oder Olivenöl in einer kleinen Pfanne aufkochen. 1/2 Zwiebel fein schneiden und zugeben, 1 Minute blanchieren 400g gekochte Randen beifügen und ca. 30 Minuten zugedeckt ziehen lassen. Lorbeerblätter vor dem Anrichten herausnehmen.
Kartoffelsalat
Zutaten: Vorgehen:
Coleslaw
Zutaten: 600gr Weisskabis 1 EL scharfer Senf 3 EL Zitronensaft 3 EL Mayonnaise 150gr Griechischer Joghurt 1/2 TL Honig oder Zucker 1 Zwiebel, fein gehackt Salz, Pfeffer Vorgehen: Kabis in feine Streifen schneiden alle Zutaten zu einer Sauce mischen, mit dem Kabis vermengen
Selleriesalat
Zutaten 300g Knollensellerie, fein geraffelt 3 EL Cranberrys Baumnüsse nach Belieben 2 EL grobkörniger Senf 3 EL Kräuteressig 1 EL Olivenöl 150g griechisches Joghurt 3/4 TL Salz wenig Pfeffer
Süsskartoffel-Salat
Zutaten: Sauce: 1 Zitrone, abgeriebene Schale und 2 EL Saft 2 EL grobkörniger Senf 2 EL Olivenöl 3 Zweiglein Pfefferminze, fein geschnitten Salat: 1 EL Olivenöl 500gr Süsskartoffeln, in Würfeln 1 Schalotte in feinen Ringen 1/4 TL Salz wenig Pfeffer 50gr Bünderfleisch, fein geschnitten Vorgehen: Sauce alles mischen Salat: Öl erhitzen, Süsskartoffeln ca. 5min rührbraten, […]
Brotsalat
Zutaten: altes Brot Tomaten Peperoni Salatgurke Frühlingszwiebel Zitrone Olivenöl Weisswein- und Rotweinessig Vorgehen: Brot würfeln, mit Olivenöl knusprig braten, im Ofen warm stellen Tomaten, Peperoni und Gurke in grosse Stücke schneiden, Frühlingszwiebeln fein schneiden, alles mit Olivenöl, Essig und Salz abschmecken Brot und Gemüse mischen, mit Majoran, Basilikum und Estragon dekorieren und anrichten