Zutaten: 200gr getrocknete Kichererbsen 2 Dosen Tomaten (je ca. 400gr) Randen (ca. 400gr) Tomatenpüree Koriander Zwiebeln Knoblauch Vorgehen: Kichererbsen über Nacht einweichen, abtropfen, ca. 30 Minuten köcheln, abtropfen Zwiebeln und Knoblauch hacken, leicht anbraten Randen in Schnitze schneiden mit Zwiebeln und Knoblauch andünsten Tomaten, Tomatenpüree, Koriander und Kichererbsen aufkochen, ca. 50 Minuten leicht köcheln lassen, […]
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Süsskartoffel-Stampf mit Spinat
Zutaten: 700gr Süsskartoffeln 500gr Kartoffeln, mehlig kochend 500gr Spinat 2.5dl Rahm (oder Kokosmilch) 200gr Feta Zwiebel 50gr Butter Salz Vorgehen: Süsskartoffeln und Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden, in gesalzenem Wasseer ca. 20 Minuten weich kochen Kartoffeln gut abtropfen, mit Kartoffelstampfer zerdrücken, mit Butter und evt. etwas Milch verfeinern Zwiebel grob hacken, mit Spinat andämpfen und […]
Kürbis-Gnochi mit Salbeibutter
Zutaten: 700gr Kürbis 2 EL Olivenöl 1/2 TL Salz 350gr Weissmehl 50gr gerieberner Parmesan 1 Eigelb 1 Msp. Zimt 1 Msp. Muskat 1/2 TL Salz Pfeffer 30gr Butter 20 Salbeiblätter 30gr geriebener Parmesan Vorgehen: Kürbis mit der Schale in ca. 3cm dicke Schnitze schneiden, mit Öl und Salz mischen, auf Backblech mit Backpapier legen bei […]
Waffeln
Zutaten: 75gr weiche Butter 60gr Zucker 1/2 Pack Vanillezucker 2 Eier 150gr Mehl 120ml Milch 1 Prise Salz 0.5 Pack Hefe etwas Natron Zubereitung: Butter, Zucker, Vanillezucker mischen Eier nach und nach dazugeben Mehl, Backpulver, Natron, Salz mischen unterrühren Milch langsam unterrühren Teig etwas ruhen lassen 2-3 TL Teig auf das heisse Waffeleisen geben, 2-3 […]
Schnelles Brot mit Trockenhefe
Zutaten 250gr Mehl 5-6gr Salz 1/2 Pack Trockenhefe 150ml Wasser Zubereitung Trockenhefe in 2-3 EL Wasser einweichen, ca. 15min an einem warmen Ort ruhen lassen Mehl, Salz, Wasser und Hefe mischen, ca. 35min stehen lassen Teig kneten und falten, 15min stehen lassen 1 Schüssel Wasser im Ofen für Dampf vorbereiten, aufheizen im Ofen ca. 25-30 […]
Flammkuchenteig
Zutaten: 300gr Mehl 135gr Wasser 15gr Rapsöl 1 TL Salz Vorgehen: Alles gut mischen, ca. 15 Minuten stehen lassen Teig dünn auswallen belegen mit Lauch, Zwiebeln, Specke, Creme Fraiche, … im Ofen so heiss wie möglich auf der untersten Rille backen, bis die Ränder fast schwarz werden
Spinat Pasta
Zutaten: 150gr Spinat 250gr Mehl 2 Eier Vorgehen: Spinat in einer Pfanne einkochen, leicht salzen im Mixer pürieren Mehl, Eier und Spinatpüree gut vermischen und zu einem Teig kneten in Plastikfolie ca. 30min im Kühlschrank ruhen lassen Pasta Teig in der Maschine auswallen und formen
Pizzasuppe
Zutaten: 500gr Hackfleisch 2 grosse Zwiebeln 1 Dose Champignons 1 Dose Mais 2 Peperoni (rot und gelb) 200gr Sahne-Schmelzkäse 1 Becher Sahne 2 Pkt. Tomatensauce 3/4 Liter Gemüsebrühe Salz, Pfeffer, Oregano 1 EL Olivenöl Zubereitung: Zwiebeln würfeln, mit Hackfleisch anbraten Peperoni würfeln, mit Champignons und Mais zum Hackfleisch geben und alles kurz anbraten mit Gemüsebrühe […]
Chili sin Carne
Zutaten: 2 Gemüsezwiebeln 2 Knoblauchzehen 200ml Gemüsebouillon 500gr Kidneybohnen 500gr braune Linsen 900gr Mais 800gr Tomaten 4 EL Tomatenmark 1 TL Kreuzkümmel 2 EL Paprikapulver 1 TL Chilipulver 1 TL getrocknete Chiliflocken 2 EL Oregano 2 TL Salz 1 TL Pfeffer Joghurt zum servieren Zubereitung: Zwiebeln und Knoblauch in einem grossen Topf anbraten Tomatenmark hinzugeben […]
Empanadas
Zutaten Teig: 250gr Maismehl 250gr Weizenmehl 150ml Wasser 100gr Margarine 20ml Olivenöl 20ml Milch 1 EL Salz 1/2 EL Zucker 2 Eier Zutaten Füllung: 250gr Rindshackfleisch 20 bis 30 Oliven 20ml Olivenöl 3 hartgekochte Eier 5 Tomaten 1 Zwiebel 1 rote Paprika 1 Chilischote Salz & Pfeffer Kreuzkümmel Paprikapulver Zutaten Tomatensalsa: 500gr Tomaten 2 rote […]