Brioche

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Zutaten:

  • 90ml Milch
  • 1 TL Zucker
  • 20gr frische Hefe
  • 370gr Mehl
  • 1/2 TL Salz
  • 3 Eier
  • 130gr Butter, zimmerwarm
  • Zum bestreichen
    • 1 Eigelb
    • 2 EL Milch

Vorgehen:

  • Milch lauwarm erhitzen, Zucker und Hefe auflösen
  • Mehl mit Salz vermischen, in der Mitte eine Mulde formen, Eier Butter und Hefemilch hineingeben
  • ca. 8 bis 10 Minuten zu einem elastischen Teig verkneten
  • Teig bei Raumtemperatur ca. 45 Minuten aufgehen lassen
  • 12 Portionen in Muffinformen geben, 1h aufgehen lassen
  • Eigelb und Milch verquirlen, Brioches damit bestreichen
  • bei 190 Grad 12 bis 15 Minuten goldgelb backen