Zutaten:
- 400 gr Weisskohl
- 3 Eier
- 250 gr Mehl
- 200 ml Wasser
- 4-5 TL Gemüsebrühe
- 2 TL Backpulver
- Sonnenblumenöl zum Braten
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL Austernsauce
- 2 EL Worcestershiresauce
- 2 EL Ketchup
- 1 EL Honig
Vorgehen:
- Weisskohl in etwa 1cm mal 1cm grosse Flecken schneiden
- Mehl, Gemüsebrüher, Wasser und Backpulver vermischen, 15 Minuten kühl stellen und quellen lassen
- Zutaten für die Sauce miteinander verrühren
- ein einer heissen Pfanne Pfannkufen mit Öl ausbacken, nach Belieben belegen: Speck, Garnelen, Pilze, Gemüse, …
- Die Pfannkuchen mit Mayonnaise und der Sauce in gitterform garnieren (Sauce in Gitterform über die Pfannkuchen träufeln), nach Belieben mit Frühlingszwiebeln, Korianderblättern, eingelegtem Ingwer und/oder schwarzem Sesam verzieren