Zutaten:
- 100gr Weissmehl
- 1 TL Backpulver
- 150ml Milch
- 20gr Butter, zerlassen
- 1 unbehandelte Zitrone, abgeriebene Schale
- 1 Prise Kardamom, gemahlen
- 2 Eigelb
- 2 Eiweiss
- 1 Prise Zucker
- 1 Prise Salz
Vorgehen:
- Mehl und Backpuver mischen, Zitronenschale, Kardamom und Milch beigeben und alles glattrühren. Butter und die Eigelb dazugeben.
- Eiweiss mit Zucker steif schlagen und unter den Teig heben.
- Mit einem Löffel etwas Teig in die Pfanne geben
- Bei mittlerer Temperatur die Blinis nach und nach ausbacken