Zutaten:
- 500 gr Spätzli, am besten frisch
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 200 gr Pilze (Eierschwämme etc.)
- 100 gr Speck
- 350 gr Schweinsfillet – Spitzen
Vorgehen:
- Schweinsfillet fein schneiden, Zwiebeln und Knoblauch fein schneiden
- Schweinefleisch anbraten, zur Seite stellen
- Pilze anbraten, bis sie zu zischen anfragen, zur Seite stellen
- Speck anbraten, zur Seite stellen
- Zwiebeln anbraten, Knoblauch hinzufügen, die Spätzle hinzufügen und goldbraun anbraten.
- Fleisch, Pilze, Speck hinzufügen und alles in der heissen Pfanne gut durchrühren, mit Salz und Pfeffer abschecken und mit Petersilie garnieren