Zutaten:
Sauce:
- 1 Zitrone, abgeriebene Schale und 2 EL Saft
- 2 EL grobkörniger Senf
- 2 EL Olivenöl
- 3 Zweiglein Pfefferminze, fein geschnitten
Salat:
- 1 EL Olivenöl
- 500gr Süsskartoffeln, in Würfeln
- 1 Schalotte in feinen Ringen
- 1/4 TL Salz
- wenig Pfeffer
- 50gr Bünderfleisch, fein geschnitten
Vorgehen:
- Sauce alles mischen
- Salat: Öl erhitzen, Süsskartoffeln ca. 5min rührbraten, Schalotten kurz mitbraten, würzen etwas abkühlen, mit der Sauce mischen, auf 4 Schälchen aufteilen, Bündnerfleisch darauf verteilen.