Zutaten:
- 175gr Kichererbsenmehl
- 1 – 2 EL Berbere Gewürzmischung
- 1/2 Liter Wasser
- 2 EL Öl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 – 3 Knoblizehen, fein gehackt oder püriert
- 1 Dose gehackte Tomaten
Niter Kibeh:
- 250gr Butter
- 5 Knoblizehen, geschält
- 1/2 Zwiebel in groben Ringen
- 5 Scheiben Ingwer
- 5 Stück grüner Karadmom
- 2 Stück schwarzer Kardamom
- 25gr Thailändischer Basilikum
- 1 EL getrockneter Basilikum
- 1/2 TL Minze
- 1 TL Zimt
- 1/2 TL Kurkuma
- Alles aufkochen, bis die Zwiebeln leicht braun werden, dann absieben und kaltstellen (die Butter wird wieder fest)
Vorgehen:
- Kichererbsenmehl leicht anbraten (gut rühren, sonst brennt es schnell an)
- Kichererbsenmehl und Berbere gut mischen, mit 1/2 Liter kaltem Wasser gut mixen
- Zwiebel, Knoblauch, Öl, Tomaten in einen Topf geben, aufkochen
- Kichererbsenmischung dazugeben, ca. 10 Minuten köcheln lassen
- Salzen, evt. MSG
- 1/8 Tasse Niter Kibeh hinzufügen
- mit Zwiebeln, frischen Tomaten, Chili und Joghurt anrichten
- dazu passt am besten Sauerteigbrot