Zutaten:
- 700g Zwiebeln
- 50g Bratbutter
- 1kg Rindsragout (Schulter), in Stücke geschnitten
- 2 EL Paprika
- 1 TL Chilipulver
- 2 EL Tomatenmark
- 3 Karotten in grosse Stäbchen geschnitten
- 80g Rotwein
- 400g Wasser
- 1 EL Fleischbouillon
- 1 TL Salz
- 1 Lorbeerblatt
- 2 Knoblauchzehen
- 6 Majoranblätter
Vorgehen:
- Zwiebeln halbieren und in feine Streifen scheiden
- Bratbutter in einem grossen Topf erwärmen, Zwiebeln andünsten (mind. 10 Minuten)
- Fleisch zu den Zwiebeln geben und mitdünsten bis das Fleisch nicht mehr rot ist
- Paprika, Chili und Tomatenmark hinzugeben, mitdünsten
- Karotten, Rotwein, Wasser, Bouillon, Salz und Pfeffer hinzufügen
- Knoblauch schälen und mit Majoran und etwas Kümmel klein hacken, zum Gulasch hinzufügen
- alles ca. 3h unter gelegentlichem Umrühren köcheln lassen