Zutaten:
- 700gr Süsskartoffeln
- 500gr Kartoffeln, mehlig kochend
- 500gr Spinat
- 2.5dl Rahm (oder Kokosmilch)
- 200gr Feta
- Zwiebel
- 50gr Butter
- Salz
Vorgehen:
- Süsskartoffeln und Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden, in gesalzenem Wasseer ca. 20 Minuten weich kochen
- Kartoffeln gut abtropfen, mit Kartoffelstampfer zerdrücken, mit Butter und evt. etwas Milch verfeinern
- Zwiebel grob hacken, mit Spinat andämpfen und würzen
- Rahm (und evt. 1EL Maizena) anrühren, dazugeben und ca. 5 Minuten köcheln
- Feta zerbröseln und auf dem Spinat verteilen
- Kartoffelstampf mit Spinat anrichten und servieren