Zutaten:
- 1 EL Maisstärke
- 5dl Milch
- 2 Eigelb
- 1 Ei
- 4 EL Zucker
- 1 Vanilletstängel, längs aufgeschnitten
- 1dl Rahm, steif geschlagen
Vorgehen:
- Maisstärke mit der Milch anrühren, Eigelb, Ei und Zucker dazugeben, gut verrühren.
- Vanillestängel dazugeben
- unter ständigem Rühren bis vors Kochen erhitzen
- Crème in Eiswasser, unter häufigem Rühren auskühlen lassen
- Zugedeckt 3 Stunden kühl stellen
- Kurz vor dem Servieren Vanillestängel entfernen, den Rahm darunterziehen, servieren