Zutaten:
- 500gr Mehl
- 4 Eier
- 10gr Salz
- 500gr Hackfleisch
- 1 Lauch
- 250gr Karotten
- Knoblauch
- 1 Zwiebel
- 1 Ei
- Salz, Pfeffer
- Mehl
- Paniermehl
- Bouillon
Vorgehen:
- Mehl, Eier und Salz für den Teig mischen und zu einem Pastateig kneten, in Plastikfolie 1 Stunde ruhen lassen
- Zwiebel, Karotten und Lauch klein schneiden (Foodprocessor)
- Bouillon aufkochen, Gemüse dazugeben ca. 30 Minuten köcheln lassen
- Fleisch anbraten, auskühlen lassen
- Gemüse in ein Sieb geben, Flüssigkeit rausdrücken
- Gemüse und Fleisch mischen, Ei dazugeben, Salz und Pfeffer, etwas Mehl dazugeben und zu einer kompakten Masse kneten
- Teig auswallen, Fleischmasse darauf verteilen, zusammen einrollen, mit etwas Wasser verkleben
- in ca. 1-2 cm breite Rollen schneiden, in Butter anbraten
- auf einer Form nicht zu eng auslegen, mit der Bouillon bis auf die Höhe der Rollen auffüllen, im Ofen bei ca. 180 Grad ca. 30 Minuten backen
- mit Salat servieren