Zutaten:
Teig:
- 200gr Mehl
- 75gr kalte Butter, gewürfelt
- 60gr Wasser
- 20gr Zucker
- 3gr Salz
Royal-Guss:
- 200ml Rahm
- 25gr Zucker
- 10gr Maizena
- 1 Ei
- 1 Eigelb
- 1 Mesp. Zimt
- 1 Prise Salz
- 1 Vanilleschote, ausgekratz
- Abrieb 1/4 Zitrone
- 3 EL gemahlene Mandeln oder Haselnüsse
Vorgehen:
- Teig: aus allen Zutaten einen Kuchenteig kneten, im Kühlschrank 30 Minuten kaltstellen
- Den Teig 4mm dick auswallen
- Royal-Guss: alle Zutaten vermischen
- Kuchenform ausbuttern und mehlieren
- den Teig auswallen und in die Form legen, mit einer Gabel den Boden vollständig einstechen
- den Boden mit gemahlenen Haselnüssen oder Mandeln bestreuen
- mit Aprikosenhälften belegen und die Royal dazwischengiessen
- im Ofen bei 200 Grad 30 Minuten backen
- Zum Apricotieren Konfitüre und Schnaps kurz erhitzen und die Oberfläche des Kuchens mit der Flüssigkeit bepinseln
- den Rand mit Mandelblättern und Puderzucker verzieren