Zutaten:
- 400gr Linsen (Beluga oder grüne Linsen)
- 150gr Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 80gr Karotten
- 80gr Staudensellerie
- 180gr Tomaten
- 40gr Margarine
- 3 Wacholderbeeren
- 2 Lorbeerblätter
- 2 Liter Gemüsebouillon
- Balsamicoessig
Vorgehen:
- Linsen über Nacht in Wasser einlegen, am nächsten Tag abgiessen
- Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Sellerie in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten auf der Gemüsereibe reiben (die Haut bleibt automatisch zurück)
- das Gemüse in der Margarine andünsten, Wacholderbeeren und Lorbeerblätter hinzugeben und kurz mitdünsten. Die Tomaten hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 5 Minuten kochen
- Linsen hinzufügen und alles mit der Gemüsebouillon übergiessen. Auf kleiner Hitze unter gelegentlichem Umrühren 1-2 Stunden köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Balsamicoessig abschmecken