Zutaten:
- 200gr Bulgur
- 1/2 Liter Wasser
- 1TL Salz
- 150gr Jungspinat
- 400gr Tomaten
- 40gr Koriander
- 50gr Pfefferminze
- 1.5 Zitronen (Saft)
- 1dl Olivenöl
- 2 TL Salz
- Pfeffer
Vorgehen:
- Bulger in gesalzenem Wasser ca. 8 Minuten kochen, abkühlen lassen, mit einer Gabel lockern
- Spinat und Kräuter in feine Streifen schneiden
- Tomaten in kleine Würfel schneiden
- alles gut vermischen
- Zitronensaft mit Öl vermengen,