Zutaten:
- 4 Eigelb
- 4 Eiweiss
- 20gr Zucker
- 1 TL Vanilleexktrakt
- 1 Prise Salz
- 150gr Mehl
- 200gr Milch
- 100gr Mineralwasser
- 30gr flüssige Butter
Vorgehen:
- Eigelb, Zucker, Salz und Vanille mit dem Mixer schaumig schlagen
- Mehl und hälfte der Milch mischen (keine Klümpchen!)
- Rest der Milch hinzugen und mischen
- Mineralwasser dazugeben und mischen
- flüssige Butter daruntermischen
- Eiweisse sehr steif schlagen, unter den Teig mischen
- In der Bratpfanne ausbacken, vierteln und wenden, dann weiter Zerteilen
- nach Belieben mit Zucker karamelisieren
- mit Puderzucker bestäuben und servieren