Zutaten:
- 300gr Mehl
- 3 Eier
- 100gr Mineralwasser mit Kohlensäure
- 60gr Milch
- 2 grosse Zwiebeln
- 75gr Gruyère
- 75gr Vacherin
- 20gr Romadur oder Limburger
Vorgehen:
- Zwiebeln in feine Streifen schneiden, in der Butter goldbraun braten
- Alle Zutaten für den Teig in einer grossen Schüssel verrühren
- Teig durch ein grosses Sieb oder Spätzli-Hobel direkt ins kochende Wasser streichen
- Spätzle abwechslungsweise mit der Käse-Mischung schichten, falls zu dickflüssig mit etwas Kochwasser lockern
- Mit den Schmelz-Zwiebeln garnieren