Zutaten:
- 70gr Butter
- 70gr Puderzucker
- 100gr Eigelb
- 120gr Eiweiss
- 100gr Kuvertüre dunkel, geschmolzen
Vorgehen:
- Butter und Puderzucker schaumig schlagen, Eigelb hinzufügen, die geschmolzene Kuvertüre unterheben
- Das Eiweiss leicht anschlagen, unter die Masse heben
- Soufflémasse in gebutterte und mit Zucker ausgekleidete Förmchen geben
- Bei 200 Grad Ober- und Unterhitze in einem mit Wasser gefüllten Blech für 16 bis 18 Min backen